過敏性腸症候群（IBS）の下痢型、食事療法のポイントは？

まず、過敏性腸症候群（IBS）の下痢は、大腸の過剰な蠕動運動が原因で起こるものです。蠕動運動が活発すぎると中を通過する便のスピードが速くなり、水分を十分に吸収できずに排出された結果、下痢便となります。

IBSで下痢になるそもそもの原因は、多くの場合ストレスとされていますが、そのほか食べたものの影響で下痢になっている可能性もあります。具体的には、下記の食べ物や飲み物が挙げられます。

• 牛乳や乳製品
• 脂質の多い食べ物
• 香辛料やカフェイン、炭酸飲料などの刺激物
• アルコール
• 冷たい食べ物や飲み物

下痢型IBSの方は、まず上記の摂取をなるべく控えることが大切です。そしてもうひとつポイントとなるのが、「消化によいものを食べる」ということです。
消化によいものとは、うどんやおかゆ、豆腐、白身魚など、脂質をあまり含まず、水分を多く含んだやわらかい食べ物です。これらは消化にかかる時間が短く、それでいて栄養素が吸収されやすいため、胃腸の負担を軽減しつつ、効率よく栄養をとることができます。

下痢型IBSにおすすめのレシピ

下痢型IBSの方におすすめの食事のレシピをいくつかご紹介します。

煮込みうどん

材料（1人分）

• ゆでうどん：100g
• 鶏のささみ：30g
• にんじん：10g
• ほうれん草（葉の部分）：15g
• だし汁：1カップ
• ★しょうゆ：大さじ1/2
• ★みりん：小さじ1/2
• ★塩：少々

作り方

1. ほうれん草を茹で、色が鮮やかになったら冷水にさらす。その後水気を切り、みじん切りにする。にんじんもみじん切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れ、ささみを茹でる。茹だったらにんじんを加えて煮立る（アクが出たら取る）。
3. さらにほうれん草を加えてしばらく煮る。★で味をつける。
4. 最後にうどんを入れ、溶き卵を加えてとじる。器に盛りつければ完成。

たらのスープ煮

材料（1人分）

• たら：1尾
• じゃがいも（中）：2個
• 玉ねぎ：30g
• にんじん：20g
• セロリ：20g
• にんにく：少量
• トマト（中）：1個
• 水：1と1/2カップ
• 塩、こしょう、コンソメ、オリーブオイル：適量

作り方

1. たらをひと口大に切り、塩・こしょうを振って軽く下味をつける。
2. 玉ねぎは2cm角、セロリは1cm幅の斜め切りにし、じゃがいもとにんじんは厚さ4mm程度のいちょう切りにする。にんにくは薄切りにする。
3. トマトはヘタを取って切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ冷水にさらす。皮をむいたら横半分に切り、１cm角に切る。
4. 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがカリッとしてきたら一度取り出す。その後玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
5. 野菜を炒めたら、水とコンソメを入れる。沸騰したら、たらを加えて弱火にし、アクを取りながら10分程度煮る。
6. さらにトマトを加えて10分程度煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、にんにくを散らせば完成。

おわりに：食事内容の改善で、下痢症状が緩和されることも

IBSは消化器の疾患のため、食べるものが症状に大きく影響していきます。暴飲暴食は控え、消化にいいものを中心に、日々の献立を考えていきましょう。